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炒出来的猪肉为什么很柴?大厨教你一招:炒出来的猪肉又香又嫩!

   转载 发布时间:2019-01-22 21:46:22   来源:大白说美食   举报
【导读】猪肉是我们常吃的食材之一,与其他肉类相比,猪肉更便宜,也有很多不同的烹饪做法,营养非常丰富,所以很多人喜欢吃猪肉,但是有很多人用猪肉做美食的时候,做出来的猪肉美食很柴,甚至嚼都嚼不动,这到底是什么原因呢?小编问过有二十...
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猪肉是我们常吃的食材之一,与其他肉类相比,猪肉更便宜,也有很多不同的烹饪做法,营养非常丰富,所以很多人喜欢吃猪肉,但是有很多人用猪肉做美食的时候,做出来的猪肉美食很柴,甚至嚼都嚼不动,这到底是什么原因呢?小编问过有二十多年厨艺的大厨,大厨跟我说,只要在炒猪肉的时候,加入这个配料,做出来的猪肉又香又嫩,快来看看到底是加的是什么吧!

一般来说,买回来的猪肉是不需要焯水的,如果担心猪肉中的血水影响炒出来的味道,我们可以将冲洗干净的猪肉,浸泡在淡盐水中大约五分钟,不能浸泡太久,如果浸泡太久会导致猪肉失水,炒出来的猪肉也不好吃。

我们可以在炒猪肉时加入一勺蚝油,这样超级猪肉不仅新鲜,还又香又嫩。

因此,大厨教我们这个小窍门是在炒猪肉过程中加入一勺蚝油,这不仅味道更好,而且新鲜嫩滑,还不会柴,你通常在炒猪肉的时候放蚝油吗?欢迎在评论中讨论!

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